Resep Gudeg Khas Jawa

Gudeg: Wisata Kuliner ke Jantung Jawa dengan Sensasi Manis dan Gurih yang Menggoda

Jawa, pulau yang kaya akan warisan budaya dan kuliner, menyuguhkan berbagai hidangan lezat yang menggugah selera. Salah satu makanan khas yang tak boleh terlewatkan dalam perjalanan kuliner di Jawa adalah "Gudeg." Gudeg adalah hidangan khas Jawa yang terkenal dengan cita rasa manis dan gurih yang khas. Dalam artikel ini, kami akan berbagi resep Gudeg khas Jawa yang dapat Anda coba buat di rumah dan merasakan kelezatan kuliner tradisional dari Jawa.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

- 500 gram nangka muda, kupas dan potong-potong

- 200 ml santan kental

- 3 lembar daun salam

- 2 batang serai, memarkan

- 2 lembar daun jati (daun jati cina), sobek-sobek

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 2 cm jahe, memarkan

- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek

- 2 sdm minyak goreng

- 2 sdm gula merah, serut halus

- Garam secukupnya

Bumbu Halus:

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 4 butir kemiri, sangrai

- 1/2 sdt merica butiran

Cara Memasak:

1. Potong nangka muda sesuai selera dan rendam dalam air selama sekitar 1 jam agar nangka menjadi lebih empuk.

2. Siapkan bumbu halus, lalu haluskan dengan blender atau ulekan hingga membentuk pasta.

3. Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bumbu halus hingga harum.

4. Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, jahe, dan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu. Aduk-aduk hingga rempah-rempah mengeluarkan aroma harum.

5. Masukkan potongan nangka muda ke dalam panci, aduk rata dengan bumbu, dan biarkan sebentar agar nangka meresap citarasa rempah.

6. Tuangkan santan kental ke dalam panci dan aduk-aduk perlahan. Pastikan santan merata dengan bumbu dan nangka.

7. Masak Gudeg dengan api sedang hingga nangka empuk dan santan mengental. Aduk-aduk secara berkala untuk menghindari gudeg menempel pada bagian bawah panci.

8. Setelah santan mengental, tambahkan gula merah serut halus ke dalam panci dan aduk hingga gula merah larut dan merata dengan masakan.

9. Cicipi Gudeg dan tambahkan garam secukupnya untuk menyesuaikan rasa manis dan gurih.

10. Angkat Gudeg dari panci dan sajikan dalam piring saji.

Gudeg adalah hidangan yang lezat dan berkesan yang bisa disantap sebagai hidangan utama bersama nasi atau sebagai lauk pendamping. Dengan resep di atas, Anda dapat mencoba mengolah Gudeg khas Jawa di rumah dan merasakan kelezatan tradisional Jawa tanpa harus mengunjungi tempat asalnya. Selamat mencoba, dan nikmati kelezatan manis dan gurih dalam setiap gigitan Gudeg!