Resep Rujak cingur khas jawa

Rujak Cingur: Menggoyang Lidah dengan Kombinasi Rasa Gurih dan Pedas yang Khas dari Jawa

Jawa, sebagai salah satu pulau terbesar di Indonesia, menyimpan beragam kuliner khas yang menggugah selera. Salah satu hidangan yang patut dicoba adalah "Rujak Cingur." Rujak Cingur adalah hidangan tradisional dari Jawa Timur yang terkenal dengan perpaduan rasa gurih, pedas, dan segar yang menggoyang lidah. Dalam artikel ini, kami akan berbagi resep Rujak Cingur khas Jawa yang dapat Anda coba di rumah dan merasakan kenikmatan kuliner dari tanah Jawa.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Bagian 1: Bumbu Rujak

• - 100 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
• - 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• - 2 siung bawang putih
• - 2 cm kencur
• - 1 sdt terasi (ikan teri yang disangrai)
• - 1 sdt garam
• - 1 sdm gula merah (atau sesuai selera)
• - 2 sdm air asam jawa (atau air jeruk nipis)
• - 100 ml air

Bagian 2: Bahan Utama

• - 200 gram cingur (mukosa sapi yang telah direbus), potong-potong
• - 1 buah timun, potong-potong
• - 1 buah bengkoang, kupas dan potong dadu kecil
• - 100 gram tauge, seduh dengan air panas
• - 2 buah mentimun, kupas dan iris tipis
• - 2 batang daun selada, iris kasar

Bagian 3: Pelengkap

• - Kerupuk udang, secukupnya
• - Bawang goreng, secukupnya

Cara Memasak:

• 1. Siapkan bahan-bahan untuk bumbu rujak. Haluskan kacang tanah, cabai rawit, bawang putih, kencur, dan terasi menggunakan blender atau ulekan.

• 2. Tambahkan garam, gula merah, air asam jawa (atau air jeruk nipis), dan air ke dalam bumbu yang telah dihaluskan. Aduk rata hingga bumbu menjadi saus rujak yang kental dan lembut.

• 3. Siapkan mangkuk besar, masukkan potongan cingur, timun, bengkoang, tauge, mentimun, dan daun selada ke dalam mangkuk tersebut.

• 4. Tuangkan saus rujak ke atas bahan utama dalam mangkuk. Aduk-aduk hingga seluruh bahan tercampur merata dengan saus rujak.

• 5. Sajikan Rujak Cingur dalam piring saji. Hiasi dengan kerupuk udang dan taburi bawang goreng sebagai hiasan.

• 6. Rujak Cingur siap dinikmati! Rasakan perpaduan rasa gurih dan pedas yang khas dari tanah Jawa dalam setiap gigitan.

Rujak Cingur adalah hidangan yang menyegarkan dan nikmat, terutama saat disajikan dalam suasana berkumpul bersama keluarga atau teman-teman terdekat. Dengan resep di atas, Anda dapat mencoba mengolah Rujak Cingur khas Jawa Timur di rumah dan merasakan kenikmatan kuliner yang khas dari bumi Nusantara. Selamat mencoba!