Resep Garang asem khas jawa tengah

Garang Asem: Kombinasi Rasa Pedas dan Asam yang Menggugah Selera dari Jawa Tengah

Jawa Tengah adalah salah satu provinsi di Indonesia yang kaya akan keanekaragaman kuliner. Salah satu hidangan yang patut dicoba adalah "Garang Asem," makanan khas dari wilayah Jawa Tengah yang memiliki rasa pedas dan asam yang menggugah selera. Dalam artikel ini, kami akan berbagi resep Garang Asem khas Jawa Tengah yang dapat Anda coba di rumah dan menghadirkan cita rasa autentik dari masakan tradisional.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

- 500 gram daging ayam (bagian paha atau dada), potong menjadi beberapa bagian

- 200 gram kacang panjang, potong-potong

- 100 gram terong ungu, potong-potong

- 100 gram labu siam, potong-potong

- 2 buah jagung manis, potong menjadi beberapa bagian

- 3 buah cabai merah, iris tipis

- 2 buah cabai hijau, iris tipis

- 5 lembar daun jeruk

- 2 batang serai, memarkan

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 4 lembar daun salam

- 3 lembar daun kunyit

- 3 sdm minyak goreng

- 1 liter air

- 2 sdm gula merah, serut

- 2 sdm garam (sesuai selera)

- 2 sdm asam jawa, larutkan dengan sedikit air

Bumbu Halus:

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 5 butir kemiri, sangrai

- 2 cm kunyit, bakar sebentar

- 2 cm jahe

Cara Memasak:

1. Pertama, haluskan bumbu-bumbu yang telah disiapkan menggunakan blender atau ulekan hingga membentuk pasta halus.

2. Panaskan minyak goreng dalam panci, lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, lengkuas, daun salam, dan daun kunyit hingga harum.

3. Masukkan potongan daging ayam ke dalam tumisan bumbu, lalu aduk-aduk hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap ke dalam daging.

4. Tambahkan air ke dalam panci, lalu masak ayam dengan api sedang hingga daging menjadi empuk dan bumbu meresap dengan baik.

5. Setelah daging ayam matang, masukkan potongan kacang panjang, terong ungu, labu siam, dan jagung manis ke dalam panci. Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam semua bahan.

6. Tambahkan gula merah dan garam sesuai selera. Aduk kembali dan biarkan sayuran matang sempurna dalam kuah.

7. Terakhir, tambahkan irisan cabai merah dan cabai hijau ke dalam panci, lalu masak sebentar hingga cabai layu.

8. Matikan api dan tambahkan larutan asam jawa ke dalam kuah. Aduk rata untuk memberikan cita rasa asam yang khas pada hidangan Garang Asem.

9. Garang Asem siap disajikan! Hidangkan dalam mangkuk saji dan nikmati sensasi rasa pedas dan asam yang menggugah selera.

Garang Asem adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman, terutama dalam suasana berkumpul dan berbagi cerita. Dengan resep di atas, Anda dapat dengan mudah mengolah Garang Asem khas Jawa Tengah di rumah dan menghadirkan kelezatan masakan tradisional ke meja makan Anda. Selamat mencoba!