Resep Brekecek ikan maskan khas jawa

Brekecek Ikan: Hidangan Ikonik Khas Jawa yang Lezat

BREKECEK IKAN

Jawa, sebagai pulau yang kaya akan budaya dan tradisi kuliner, memiliki beragam masakan ikonik yang menggugah selera. Salah satu hidangan khas Jawa yang tak boleh terlewatkan adalah "Brekecek Ikan." Brekecek Ikan merupakan hidangan ikan yang disajikan dengan kuah kental yang kaya rempah-rempah dan cita rasa yang lezat. Hidangan ini menggambarkan keberagaman bahan lokal Jawa dan cara memasak yang khas dari wilayah ini. Mari kita simak resep sederhana untuk menyajikan Brekecek Ikan yang lezat di rumah!

Bahan-bahan:

• - 500 gram ikan laut segar (misalnya ikan kakap, ikan kerapu), bersihkan dan potong menjadi beberapa bagian
• - 5 siung bawang merah, iris tipis
• - 3 siung bawang putih, haluskan
• - 2 cm jahe, memarkan
• - 2 cm lengkuas (galangal), memarkan
• - 2 lembar daun salam
• - 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
• - 3 lembar daun jeruk
• - 5 buah cabai merah (sesuai selera), iris serong
• - 3 buah cabai rawit (sesuai selera), biarkan utuh
• - 2 sendok makan air asam jawa
• - 1 sendok makan gula merah, serut haluskan
• - 800 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• - 2 sendok makan minyak untuk menumis
• - Garam secukupnya

Cara Memasak:

• 1. Langkah pertama adalah menumis bumbu. Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang.
• 2. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, daun salam, dan serai sampai harum dan bumbu matang dengan baik.
• 3. Masukkan potongan ikan ke dalam wajan dan masak hingga ikan berubah warna dan sedikit kecokelatan.
• 4. Tambahkan cabai merah, cabai rawit, dan serut gula merah. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap ke dalam ikan selama beberapa menit.
• 5. Tuangkan santan ke dalam wajan secara perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
• 6. Masaklah semua bahan dengan api sedang hingga kuah mengental dan ikan benar-benar matang. Aduk sesekali agar kuah tidak gosong di bagian bawah.
• 7. Setelah kuah mengental, masukkan air asam jawa dan daun jeruk. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga bumbu meresap dan kuah mencapai konsistensi yang tepat.
• 8. Tes rasa dan tambahkan garam sesuai selera. Matikan api dan angkat wajan dari kompor.

Brekecek Ikan khas Jawa siap disajikan! Hidangan ini nikmat dinikmati dengan nasi putih hangat. Anda dapat menambahkan irisan daun bawang atau seledri sebagai hiasan untuk menambahkan sentuhan segar pada hidangan ini.

Brekecek Ikan adalah hidangan yang sempurna untuk disantap bersama keluarga dan teman-teman. Dengan cita rasa rempah-rempah yang khas, kuah santan yang kental, dan ikan segar yang gurih, hidangan ini akan menjadi favorit di meja makan Anda.

Selamat mencoba!