Resep Ayam Betutu Masakan Khas Bali

Ayam Betutu: Wisata Kuliner Rasa Bali yang Menggugah Selera

AYAM BETUTU

Bali, pulau dewata yang terkenal dengan keindahan alamnya, juga menyimpan harta kuliner yang tidak kalah menggugah selera. Salah satu hidangan khas Bali yang menjadi daya tarik utama bagi para pecinta kuliner adalah Ayam Betutu. Hidangan ini terkenal dengan cita rasa rempah-rempah yang khas dan proses pengolahannya yang khusus. Ayam Betutu merupakan perpaduan sempurna antara bumbu rempah tradisional dan kelezatan daging ayam yang lembut. Mari kita simak bersama resep Ayam Betutu khas Bali yang akan mengajak Anda dalam petualangan kuliner yang tak terlupakan.

Bahan-bahan:

• - 1 ekor ayam kampung (ukuran sedang), bersihkan dan potong menjadi beberapa bagian
• - 2 lembar daun pisang untuk membungkus
• - Benang atau tusuk gigi untuk mengikat bungkusan
• - Daun kemangi sebagai hiasan (opsional)

Bumbu Marinasi Ayam:

• - 5 siung bawang merah
• - 4 siung bawang putih
• - 3 butir kemiri, sangrai sebentar
• - 2 cm kunyit, bakar sebentar
• - 2 cm jahe, bakar sebentar
• - 2 cm lengkuas (galangal), bakar sebentar
• - 1 batang serai, ambil bagian putih, memarkan
• - 3 lembar daun jeruk
• - 1 sendok makan garam
• - 1 sendok teh merica bubuk
• - 1 sendok makan gula merah, serut atau sisir
• - 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

• - 10 buah cabai merah keriting (sesuai selera kepedasannya)
• - 5 butir bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - 2 cm jahe
• - 2 cm kunyit
• - 1 cm lengkuas (galangal)
• - 3 butir kemiri
• - 1 sendok teh terasi (jika diinginkan)

Cara Pembuatan:

• 1. Pertama-tama, marinasi ayam. Haluskan semua bahan marinasi ayam menggunakan blender atau ulekan hingga membentuk pasta halus. Gulingkan potongan ayam dalam bumbu marinasi hingga merata, lalu diamkan selama minimal 2 jam di dalam kulkas agar bumbu meresap dengan baik.

• 2. Selanjutnya, persiapkan bahan untuk bungkusan ayam betutu. Ambil daun pisang dan panggang di atas api kompor sebentar untuk melunakkan dan mengeluarkan aroma khasnya.

• 3. Ambil selembar daun pisang, letakkan potongan ayam beserta bumbu marinasi di atasnya. Bungkus ayam dengan rapat menggunakan daun pisang dan ikat dengan benang atau tusuk gigi agar bungkusan tidak terbuka saat proses pemasakan.

• 4. Proses pemasakan ayam betutu biasanya menggunakan cara tradisional, yaitu memasak di dalam tanah liat yang sudah dipanaskan sebelumnya. Namun, Anda juga bisa memasaknya di dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama 2-3 jam, atau hingga ayam matang dan bumbu meresap sempurna.

• 5. Setelah proses pemasakan selesai, keluarkan ayam betutu dari bungkusan daun pisang. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan daun kemangi sebagai hiasan untuk hidangan ini.

• 6. Ayam Betutu siap disajikan! Nikmati kelezatan Ayam Betutu khas Bali ini bersama dengan nasi hangat dan pelengkap lainnya, seperti urap, sambal matah, atau plecing kangkung.

Ayam Betutu adalah sajian istimewa yang akan membawa Anda merasakan cita rasa Bali yang otentik dan menggugah selera. Selamat menikmati kuliner Bali yang kaya akan rempah dan kelezatan yang menghentak lidah!